Chef Lalo - Eduardo García
Maximo Bistrot Local

A finales del año 2016, el Chef Eduardo García de Maximo Bistrot Local se sumió como chef embajador de La Tablée des Chefs en México. Además de participar en nuestros eventos, su restaurante Lalo forma parte de nuestro programa de Rescate de alimentos, y constantemente dona alimentos y pan a un internado para niños de escasos recursos.

A la edad de 5 años Eduardo y su familia emigraron a Estados Unidos. Desde muy pequeño ayudaba a sus padres en la pizca de frutas y verduras migrando de estado en estado hasta que finalmente se establecieron en Atlanta, Georgia. Fue ahí donde comenzó su carrera como cocinero a la edad de 15 años trabajando por 7 años en proyectos del mundialmente reconocido chef Eric Ripert, dueño de Le Bernardin, quien despertó su amor por la cocina. A los 22 años, se hizo chef ejecutivo del restaurante Bistro Van Gogh, en Atlanta, donde trabajó 7 años.

En 2007 regresó a México donde trabajó como jefe de cocina en el restaurante Pujol durante 3 años y en 2011 Eduardo empezó su propio proyecto junto con su esposa y socia Gabriela López Cruz: en el restaurante Maximo Bistrot Local. En el 2014, Eduardo y Gabriela abrieron su segundo restaurante: Lalo! con un concepto más relajado e informal. A finales de 2015, abrieron su tercer restaurante, Havre 77, un brasserie y oyster bar francés.